Paleo ételek listája

Paleo ételek listája

Elkezdenéd a paleo étrendet de nem tudod, milyen ételeket ajánlott enni? Mik azok a paleo ételek, amik beleférnek és mik azok amik nem. Ebben a cikkben ehhez adok segítséget.  Az oldalon pedig rengeteg paleo receptet, gluténmentes ételt és gluténmentes receptet, valamint fitt keto diéta receptek, továbbá aip recepteket (autoimmun protokoll) is találsz.  Íme a paleo ételek listája.

Paleo ételek listája -amiket érdemes enni

A zöldségek és a gombák, melyeket vitamintartalmuk megőrzése érdekében leginkább nyersen vagy párolva  érdemes fogyasztanod, de készítheted főzve, sütve, grillezve, vagy akár smoothieként is.

A gyümölcsök (leginkább a bogyós gyümölcsök) fogyasztása is ajánlott, elsősorban frissen, de a zöldségeknél kisebb mennyiségben.  Figyelj arra, hogy mindig olyan zöldségeket és gyümölcsöket válassz, amelyeknek éppen szezonja van, és lehetőleg helyi kistermelőktől szerezzed be őket! A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök is megfelelőek persze.

A különböző húsok (pld. szárnyasok, disznó, marha, vadhús, belsőségek) és halfélék (pld. folyami és tengeri halak, kagyló, rák) és az állati zsírok, valamint a kókuszolaj is bátran fogyaszthatod. A paleo diétát gyakran nevezik „húst hússal diétának”, pedig mennyiségi szempontból az elfogyasztott élelmiszerek nagy részét a zöldségek teszik ki.

A diófélék és olajos magvak (pld. dió, mandula, mogyoró, tökmag, lenmag, szezámmag) kisebb mennyiségben szintén fogyaszthatod, mivel számos hasznos tápanyag forrásai. Ezen kívül természetesen (ásvány)víz, zöldtea és gyógyteák minden mennyiségben.

Paleo ételek listája -amiket néha lehet csak fogyasztani

Kompromisszumos paleo ételek közé tartoznak az aszalt gyümölcsök, a házi lekvárok és szörpök magasabb cukortartalmuk miatt. Bizonyos magvak és magőrlemények (pld. zab, amaránt, köles, hajdina) szintén csak kis mennyiségben fogyasztandóak, mivel szénhidráttartalmuk viszonylag magas, illetve ugyanez vonatkozik a magasabb szénhidráttartalmú gumókra és gyökerekre (pld. édesburgonya, csicsóka). A különböző hidrogénezetlen növényi olajok (pld. olívaolaj, mákolaj, szőlőmagolaj, lenolaj, tökmagolaj) hidegen, például salátaöntetként használhatók, főzésre nem, ugyanis hevítésre káros anyagok szabadulnak fel belőlük.

Paleo ételek listája: Mi az amit mindenképpen kerülj?

A gabonafélék (pl. búza, rozs, árpa, tönköly) a gluténtartalmuk miatt, és semmilyen teljeskiőrlésűt se. A tejtermékek laktóztartalmuk és kazein miatt (kivéve a kemény sajtok és a vaj, amelyek laktóztartalma már elenyésző). A lektint tartalmazó hüvelyesek (pld. borsó, bab, lencse, földimogyoró, szója), szintén kerülendő mivel áteresztővé teszik a belet. Ezenkívül messziről kerüld el a cukrot, a cukrozott üdítőitalokat, valamint az adalékanyagokat és transzzsírt is tartalmazó feldolgozott- és és ultrafeldolgozott készételeket is.

Mit egyél tehát a paleo diétában? Íme a paleo ételek listája

• Hús: Marha, sertés, bárány, borjú, nyúl, kecske, juh, ló 
• Vadhús: Szarvas, őz, vaddisznó, fácán, vadkacsa, nyúl 
• Baromfi: Csirke, pulyka, kacsa, liba 
• Hal: Lazac, tonhal, pisztráng, sügér, tőkehal, busa, Afrikai harcsa, szardella
• Zsírok: Olíva olaj, kókusz olaj, tisztított vaj (ghí), szalonna, kacsazsír, libazsír 
• Tojás: Csirke tojás, kacsa tojás, liba tojás, fürj tojás
• Zöldségek: hagymafélék, édesburgonya, csicsóka, karalábé, zöldhagyma, padlizsán, karfiol, brokkoli, spárga, paprika, uborka, káposzta, paprika, kelbimbó , cukkini
• Zöld leveles zöldségek: saláta, spenót, kelkáposzta, mángold, endívia saláta, jégsaláta
• Tökfélék: Sütőtök, főzőtök, cukkini, csillagtök 
• Gyökérzöldségek: sárgarépa, cékla, fehérrépa, zeller, paszternák, retek 
• Gyümölcsök: banán, alma, narancs, bogyós gyümölcsök (eper, áfonya, vörös áfonya, fekete áfonya, szeder), gránátalma, ananász, szőlő, sárgadinnye, cseresznye, meggy, grapefruit, körte, őszibarack, nektarin, szilva, barack, kiwi, citrom, lime, mangó, mandarin 
• Diófélék és magvak: pisztácia, brazil dió, makadámia dió, gesztenye, kesudió, napraforgómag, szezámmag, tökmag, pekándió, dió, fenyőmag, mandula, mogyoró 
• Gomba: csiperke gomba, laskagomba, rókagomba, vargánya 
• Friss és szárított gyógynövények: petrezselyem, snidling, tárkony, oregano, zsálya, kapor, kakukkfű, levendula, menta, bazsalikom, rozmaring, babérlevél, koriander 
• Fűszerek és más természetes ízfokozók: gyömbér, fokhagyma, kurkuma, fahéj, szerecsendió, paprika, hagyma, bors, csípős paprika, csillagánizs, édeskömény, mustármag, cayenne bors, kömény, vanília, szegfűszeg, chili paprika

Forrás: http://paleo.dieta-abc.hu/paleo-elelmiszerek/ ; https://www.paleo-dieta.hu/paleo_dieta/paleo-elelmiszerek-listaja/