Fermentált zöldség – Így készítsd el Te is otthon

Fermentált zöldség készítése

Nagyon érdemes belekezdened a fermentált zöldség készítésébe, mert általa hasznos baktériumokkal és K2 vitaminnal is támogathatod a szervezeted.  A legegyszerűbben sóval készítheted a fermentált zöldséget. Dr. Joseph Mercola szerint a megfelelő kezdőkultúra hozzáadásával sokszorosára növelhető benne a K2 vitamin-szint. Azonban kezdetnek jó a sós vízzel történő erjesztés is, és ez a legegyszerűbb is. Íme a vegyes fermentált zöldség receptje:

Hozzávalók

• 1 literes befőttesüveg
• 1/2 karfiol, apró rózsákra vágva
• 1 közepes cukkini, gyalulva
• 1 sárgarépa, vékonyra szeletelve
• 1 evőkanál só
• 1 liter víz

A fermentált zöldség elkészítése

1. Az előkészített zöldségeket tedd az 1 literes befőttesüvegbe, és jó szorosan nyomkodd bele. Kb. háromnegyedéig töltsék meg a zöldségek az üveget.
2. Öntsd le az egészet sós vízzel úgy, hogy ellepje a zöldségeket. Le is kell nehezíteni őket, hogy biztosan a lé alatt maradjnak. Ezt kővel, fával, zöldségtorzsával meg lehet oldani. A befőttesüveg alá tegyél tálcát, tálat, mert ahogy beindulnak az erjedési, a lé túlcsordulhat a peremen.
3. Helyezd sötét helyre az üveget, és pár napig ne nyúlj hozzá.
4. Ha szükséges, a levet pótolni kell egy kevés szűrt vízzel vagy sóoldattal.
5. A befőttesüveg tetejét lazán tedd rá, nehogy felrobbanjon!
6. Napról napra intenzívebb íze lesz, ha már megfelelőnek  érzed, rakd hűtőszekrénybe és fogyassz belőle rendszeresen.

Ilyen egyszerű a fermentált zöldség készítése, Te is el tudod készíteni, próbáld ki.