Piskótatekercs recept (gluténmentes, paleo)

Piskótatekercs recept (gluténmentes)

Piskótatekercs recept (gluténmentes, paleo)

A klasszikus sütemények közül kevés olyan desszert van, amely annyi nosztalgikus emléket idéz fel, mint a puha és könnyed piskótatekercs. Ez a gluténmentes és paleo változat ráadásul nemcsak finom, hanem tudatosabb alapanyagokból is készül, így azok is bátran kipróbálhatják, akik szeretnék kerülni a hagyományos lisztet vagy a cukrot. A következő piskótatekercs recept tökéletes választás lehet egy hétvégi desszerthez, családi összejövetelhez vagy akár ünnepi alkalmakra is.

A könnyű, levegős piskóta és a cukormentes lekvár kombinációja igazán harmonikus ízvilágot alkot. Ha szereted a klasszikus házi süteményeket, akkor ezt a receptet garantáltan imádni fogod. Ráadásul viszonylag egyszerű elkészíteni, így kezdők számára is remek választás lehet.

Ha kedveled a paleo édességeket, akkor érdemes lehet kipróbálnod ezt a gluténmentes banánkenyér receptet is, amely szintén tökéletes lehet reggelihez vagy uzsonnához.

A piskótatekercs recept hozzávalói

60 g Szafi Reform csökkentett-szénhidráttartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék
65 g eritrit
1 g só
4 db M-es tojás
20 g meleg kókuszolaj
cukormentes lekvár

A piskótatekercs recept elkészítése

Bélelj ki sütőpapírral egy 30×21 cm-es (belső méret) tepsit.
Válaszd külön a tojások fehérjét és sárgáját.
A sárgájához add hozzá a lisztet, az eritrit felét és a kókuszolajat.
A fehérjéhez add hozzá az eritrit másik felét és a sót.
A fehérjét verd fel kemény habbá, majd add hozzá a sárgájához a hab 1/3-át és dolgozd el ezt is külön a másik tálban, robotgép segítségével, (ha nincs jó a spautlával is) és ha ez sűrű krémmé összeállt, add hozzá a hab másik 2/3-át és alacsony fokozaton dolgozd el ezt is robotgéppel (de ezt már alacsony fokozaton) vagy ugye kézzel.
Ezután spatulával keverd tovább már ha eddig a robotgépet használtad.
Óvatosan add hozzá a maradék habot, és óvatos mozdulatokkal keverd össze, hogy ne törjön össze a hab.
Öntsd bele a tésztát a sütőpapírral bélelt tepsibe, és simítsd el a tetejét.
Előmelegített 175 fokos sütőben (alsó-felső programon) 20 percig süsd
Ha kivetted a tepsiből, húzd le róla a sütőpapírt, és csavard illatmentes konyharuhába és így hagyd kihűlni.
Ha kihűlt, tekerd ki a piskótát a konyharuhából, és töltsd meg a lekvárral és újra tekerd fel.

Ajánlott következő paleo recept → Zabpalacsinta banánnal

A piskótatekercs recept egyik legfontosabb titka, hogy a tojásfehérjét valóban kemény habbá verd, mert ettől lesz igazán könnyű és puha a végeredmény. A lassú, óvatos keverés pedig segít megőrizni a tészta levegősségét.

Ha szereted a klasszikus süteményeket paleo változatban elkészíteni, akkor érdemes kipróbálnod ezt a diós süti receptet, amely tökéletes választás lehet egy délutáni kávé mellé. A könnyed desszertek kedvelőinek pedig a gluténmentes isler is remek választás lehet a honlapon.

Tippek a tökéletes piskótatekercs recept elkészítéséhez

A sütőpapírt még melegen húzd le a piskótáról, így könnyebben lejön.
A konyharuhás feltekerés segít abban, hogy a piskóta ne törjön el.
Használhatsz házi cukormentes baracklekvárt vagy eperlekvárt is.
Egy kevés vanília vagy citromhéj még különlegesebb ízt adhat a tésztának.
Fontos, hogy ne süsd túl a piskótát, mert akkor könnyebben repedhet fel tekeréskor.

Ajánlott következő paleo recept → Maurice Isler – Különleges Sütemény Egyedi Ízekkel