Cukkini torta

A cukkini az egyik legsokoldalúbban felhasználható zöldség.  Süssünk „tortát” belőle. Egy nagyon ízletes és tápláló zöldséges étel. Íme a cukkini torta receptje:

Hozzávalók:

• ~350 g cukkini (2 közepes méretű)

• 6 tojás

• 2 szál újhagyma, felaprítva

• 2 gerezd fokhagyma, zúzva

• 2 db közepes  sárgarépa, reszelve

• ~50 g karfiol apróra vágva, kb. akkora mennyiség mint ami a répából lesz lereszelve

• 5-6 nagy spenótlevél felaprítva
• 2 db közepes paradicsom

• só, bors, metélőhagyma (snidling)

• kakkukfű, oregánó

• ~50 g lenmagliszt

• kókuszolaj vagy olívaolaj

A cukkini torta elkészítése:

1. A cukkinit vágd vékony karikákra, vagy uborkagyalun szeleteld fel.

2. Tedd egy tortaforma aljára a szeleteket, sózd és locsold meg 1 evőkanál  olajjal felvert 3 tojással.

3. Pirítsd meg a hagymát, add hozzá a fokhagymát, snidlinget és a reszelt sárgarépát.

4. Tedd hozzá a karfiolt és a végén az apróra vágott spenótot.

5. Sózd, borsozd, ízesítsd még az oregánóval.

6. Keverd bele a lenmaglisztet és a másik 3 tojást.

7. A masszát egyenletes rétegben terítsd a cukkinniszeletekre.

8. A tetejére pedig ismét a karikára vágott cukkiniszeletek jönnek és a karikára vágott paradicsom.

9. 180 fokos sütőben 40-45 perc alatt süsd készre.

Próbáld ki Te is ezt a cukkini torta receptet!