Gluténmentes kókusztekercs – Klasszikus édesség újragondolva

Gluténmentes kókusztekercs – Klasszikus édesség újragondolva

A gluténmentes kókusztekercs a magyar édességek egyik örök kedvence, amely az ünnepi asztalon is jól mutat. Ez a változat gluténmentes és hozzáadott cukor nélkül készül, így egészségesebb alternatívát kínál anélkül, hogy lemondanánk a finom ízekről.

A gluténmentes kókusztekercs hozzávalói

A kekszes alaphoz:

• 200 g gluténmentes darált keksz
• 100 ml kókusztej (vagy mandulatej)
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 3 evőkanál eritrit vagy nyírfacukor
• 1 teáskanál rumaroma (opcionális)

A kókuszos krémhez:

• 100 g kókuszreszelék
• 2 evőkanál eritrit (porított)
• 50 g kókuszolaj (olvasztva)
• 50 ml kókusztej

A díszítéshez:

• Extra kókuszreszelék a hempergetéshez

A gluténmentes kókusztekercs elkészítése

1. A kekszes alap elkészítése:

1. Egy nagy tálban keverd össze a darált kekszet, a kakaóport és az eritritet.
2. Add hozzá a kókusztejet és a rumaromát, majd gyúrd össze, amíg egy formázható masszát kapsz.
3. Nyújtsd ki a masszát egy sütőpapíron kb. 1 cm vastagságú téglalap alakúra.

2. A kókuszos krém elkészítése:

1. Egy tálban keverd össze a kókuszreszeléket, a porított eritritet, az olvasztott kókuszolajat és a kókusztejet, amíg egyenletes krémet kapsz.
2. Kend a krémet a kinyújtott kakaós masszára egyenletesen.

3. A tekercs formázása:

1. A sütőpapír segítségével óvatosan tekerd fel a masszát szoros hengerré.
2. Hempergesd meg a hengert extra kókuszreszelékben, hogy szép bevonatot kapjon.

4. Hűtés és szeletelés:

1. Tedd a tekercset hűtőbe legalább 1 órára, hogy megdermedjen és könnyen szeletelhető legyen.
2. Tálalás előtt vágd fel kb. 1 cm vastag szeletekre.

Tippek és trükkök:

• Variáció: A kókuszos krémbe keverhetsz apróra vágott diót vagy mandulát a textúra gazdagításához.
• Tartósság: A kókusztekercs légmentesen záródó dobozban hűtve akár egy hétig is eláll.
• Extra íz: Adj egy csipet fahéjat a kekszes alaphoz, hogy még különlegesebb legyen az ízvilága.

Érdekességek:

• A kókusztekercs eredetileg a magyar cukrászat egyik ikonikus süteménye, amelyet számtalan változatban készítenek.
• Ez a gluténmentes változat nemcsak az érzékenységekkel élők számára ideális, hanem az egészségtudatos életmódot követőknek is.

Ha tetszett a kókusztekercs, akkor nézd meg a kókuszgolyó recepteket is a honlapon, melyeket még egyszerűbb elkészíteni: Kókuszgolyó receptek gyűjteménye