Rántott cukkini

Rántott cukkini gluténmentes verzióban

Szereted a cukkinit? Mit szólnál, ha ezúttal kirántanánk? Persze nem a hagyományos panírban és napraforgó olajban, amitől egy hétig kell szellőztetni a konyhát. Mártásként pedig készíts hozzá majonézt, amibe a rántott cukkiniket, és az édesburgonyát is belemárthatod. Íme a rántott cukkini receptje, paleo módon.

Hozzávalók:

• 1 vagy 2 db közepes cukkini

• 2 tojás

• szezámmagliszt

• Éléskamra ropogós panírmorzsa szénhidrát csökkentett lisztkeverék

• só

• kókuszzsír a sütéshez

• édesburgonya köretnek

A rántott cukkini elkészítése:

1. A cukkiniket mosd meg, végeit vágd le, majd 4-6 részre hosszában vágd fel.

2. Tedd külön kis tálakba vagy tányérra a szezámmaglisztet, a felvert tojást és a panírmorzsát,

3. Forgasd meg a cukkiniket először a szezámmaglisztben, utána a tojásban, végül a panírmorzsában, Érdemes egy két villát használni a művelethez, így viszonylag megúszod a koszolást,

4. A serpenyőbe tegyél annyi kókuszzsírt, hogy kb. félig elfedje a cukkiniket és melegítsd fel! Ez sem  éppen kókuszzsír kímélő recept,

5. Süsd ki a cukkiniket a kókuszzsírban,

6. Az édesburgonyát ezúttal vágd fel hasábokra vagy késsel vagy ha van egy erre szolgáló eszközöd akkor azzal. Süsd ki őket egy másik serpenyőben kókuszzsírban.

Tálald a rántott cukkini mellé sült édesburgonya hasábokat! Jó étvágyat!