Paleo piskóta

Paleo piskóta: meggyes, glutén-, tej- és szójamentes torta 

Könnyű, mégis stabil piskótát keresel, ami megfelel a paleo elveknek? Akkor jó hír, hogy ez a paleo piskóta recept pontosan ilyen. Ráadásul a tésztája levegős, a meggy pedig szaftos kontrasztot ad. Emellett az összetevők egyszerűek, ezért a süti hétköznap este is elkészíthető. Végül, de nem utolsó sorban: a lépéseket kezdők is könnyen követhetik.

Hozzávalók

• 1 csomag (125 g) Éléskamra omlós piskóta szénhidrát csökkentett lisztkeverék (tápióka keményítő, kókuszliszt, mandulaliszt, bambuszrostliszt, paleolit éléskamra sütőpor)
• 6 db tojás
• 60 g eritrit
• 6 evőkanál víz
• 4 evőkanál kókuszzsír
• ~450 g meggy

A meggyes paleo piskóta elkészítése

1. 6 db tojást válassz ketté, a fehérjét egy csipet sóval és 30 g eritrittel vertd kemény habbá.
2. A tojások sárgáját a további 30 g eritrittel habosítsd.
3. Add hozzá a lisztkeveréket, a 6 evőkanál vizet és a 4 evőkanál zsíradékot. Pár percig hagyd sűrűsödni kicsit.
4. A fehérjehabot óvatosan, több adagban adagold a sárga masszához, a végén egy lágy, önthető masszát kell, hogy kapjál.
5. Öntsd a meggyes paleo piskóta masszáját egy általad kiválasztott tortaformába (a legjobb méret 25*15 cm).
6. Nyomkodd bele a meggyet a masszába.
7. Süsd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40-45 percig.

Elkészítési idő

Először számolj az előkészítéssel (~15 perc): a tojások szétválasztása, a habok felverése és a hozzávalók kimérése ennyi idő alatt kényelmesen megvan.

Ezután jön a sütés, ami 180 °C-on 40–45 perc.

Végül hagyd a tésztát hűlni további ~15 percig, mert így szebben szeletelhető.

Összesen: kb. 70–75 perc. Mennyiség: 25×15 cm-es forma, nagyjából 8–10 szelet.

Tippek a még jobb paleo piskótához

• Szobahőmérsékletű tojás: gyorsabban és stabilabbra verhető, ezért a paleo piskóta levegősebb lesz.

• Óvatos forgatás: a fehérjehab ne törjön, így marad magas a tészta.

• Formaelőkészítés: béleld az alját sütőpapírral; az oldalt vékonyan kend ki kókuszzsírral, különben a piskóta „felmászik”, és csúnyán válik el.

• Tűpróba: 40 perc körül ellenőrizd; ha a pálcára nem ragad, kész.

• Meggy kezelése: fagyasztott gyümölcsnél előbb olvaszd ki, majd csepegtesd le, így nem áztatja el a piskótát.

• Tálalási ötlet: egy kevés poreritrittel megszórva, vagy (cukormentes) meggyraguval kínálva még ünnepibb.

Tápértékek (becslés 1 szeletre – 10 szelet esetén)

A pontos érték márkánként eltérhet, viszont az arányok jól tájékoztatnak.

• Energia: ~170–190 kcal

• Zsír: ~11–13 g

• Szénhidrát: ~9–12 g (ebből eritrit poliol)

• Rost: ~3–4 g

• Fehérje: ~6–7 g

Nézd meg ezeket a paleo sütemény recepteket is

Hasonló alkalmakra jól jönnek az alábbi ötletek; ráadásul mind glutén- és tejmentes irányt követnek.

• Piskótatekercs recept (gluténmentes, paleo)

• Mandulaliszt piskóta recept

• Meggyes mákos süti