Legény Árpád
Karfiolrizs – Diétás köret 5 perc alatt
A karfiolrizs hozzávalói
- 1 közepes karfiol
- só
- petrezselyem
- kókuszzsír vagy olívaolaj
A karfiolrizs elkészítése
-
Végy ez közepes karfiolt
-
Vágd fel a karfiolfejeket apróbb darabokra és tedd bele az aprítógépbe és daráld míg egész apró nem lesz, rizs nagyságú. Ha nincs aprítógéped, akkor valamilyen apró lyukú reszelőt is használhatsz.
-
Hevíts egy kis kókuszzsírt vagy olívaolajat a serpenyőben és add hozzá az apróra darált karfiolt.
-
Picit sózd meg és érdemes hozzá tenni egy kis petrezselymet.
-
Ne süsd túl sokáig mert akkor püré lesz belőle, roppanósra készítsd el.
Bármilyen húshoz tudod köretként szervírozni.
Miért jobb a karfiolrizs a hagyományos rizsnél?
A karfiolrizs nem fogja megemelni a vércukorszinted hirtelen. Sajnos a hagyományos rizs (is) gyorsan megemeli a vércukorszinted. Nem ajánlott ha éppen diétázol, de egyébként se. Kivéve ha lehűtve fogyasztod, mint a sushiban. A főtt fehér rizs lehűtése megnöveli a rezisztens keményítőtartalmat . A 24 órán át 4 fokon hűtött főtt fehér rizs emellett alacsonyabb glikémiás választ mutatott a frissen főtt formában elfogyasztott fehér rizzsel való összehasonlításban. ( Asia Pac J Clin Nutr. 2015; 24(4):620-5.
Effect of cooling of cooked white rice on resistant starch content and glycemic response. Sonia S., Witjaksono F., Ridwan R.)
Ezzel szemben a karfiolrizsnél nem kell ilyenek miatt aggódnod. A karfiolrizs kitűnő rostforrás. A karfiolnak magas a C-vitamin, a kálium és a B6 vitamin tartalma is, a karfiolrizs pedig így elkészítve enyhe diós ízű íze.
Láthatod milyen egyszerű elkészíteni. Próbáld ki Te is!
