Gluténmentes fánk

Gluténmentes fánk (Zeller fánk) recept 

Szereted a fánkot, de nem szeretnéd a cukros, fehérlisztes változatot fogyasztani? Akkor ezt a gluténmentes fánk receptet Neked találták ki. A fánk alapanyaga a zeller, innen a név: zeller fánk. Ez a modern és egészségtudatos recept könnyedén illeszkedik a gluténmentes étrendbe.

Hozzávalók 

• ~750 g párolt zeller

• 3 db tojás

• 15 g tápiókakeményítő

• 15 g kókuszliszt

• 20 g mandulaliszt

• 10 g útifűmaghéj

• só, bors, fűszerek ízlés szerint, esetleg natúr ételízesítő

• kókuszzsír a sütéshez

Elkészítés:

1. A párolt zellert az összes többi hozzávalóval tedd egy turmixgépbe és turmixold le.
2. A keveréket minimum 15 percig hagyd állni.
3. Egy nagyobb serpenyőben vagy lábosban hevíts kókuszzsírt, úgy hogy ellepje majd a fánkokat félig. Nyugodtan használj bő zsiradékot, ettől nem lesz semmi bajod.
4. Közepes lángon a fánkok mindkét oldalát aranybarnára süsd. Végül jól csöpögtesd le azért az olajat.

Próbáld ki Te is ezt a gluténmentes fánk receptet, a zellerfánkot.

Elkészítési idő

• Előkészítés: kb. 15 perc (a turmixolás és állásidő miatt)

• Sütés: oldalanként kb. 2–3 perc (attól függően, milyen nagy fánkokat formázol)

• Összesen: 25–30 perc

Tippek a tökéletes gluténmentes fánkhoz

• A tápiókakeményítő segít ropogós külsőt adni, míg a mandula- és kókuszliszt puha, de stabil állagot biztosít.

• Ha túl lágy lenne a massza, tehetsz hozzá még egy kevés útifűmaghéjat a jobb kötés érdekében.

• A sütés során tartsd közepes lángon, hogy a belső rész is átmelegedjen anélkül, hogy a külseje megégne.

• Az olajjal való lecsöpögtetés után papírtörlőre tedd a fánkokat — így a kész gluténmentes fánk nem lesz túl zsíros.

• Kísérletezz fűszerekkel! Egy csipet szerecsendió vagy egy kis fokhagymapor különleges aromát adhat, akár sós, akár édes variánsként készül.

Tápértékek (becsült érték adagonként, kb. 100 g):

(A pontos értékek a felhasznált zsiradék mennyiségétől és a hozzávalók pontos összetételétől függnek.)

Nézd meg ezeket paleo recepteket is

Ha tetszett ez a gluténmentes fánk, ajánlom figyelmedbe az alábbi, szintén paleo és gluténmentes, működő recepteket a paleosreceptek.hu oldalról:

• Lisztmentes süti – paleo desszert liszt nélkül

• Patisszon fasírt – vegetáriánus, gluténmentes patisszon fasírt

• Paleo linzer – egyszerű, egészséges linzer süti