Legény Árpád
Te is imádod a túróból, túróval készült ételeket? Viszont érzékeny vagy a túróra vagy csak mondjuk a paleo étrendet követed? Akkor itt a megoldás a tojástúró, a totu, amit Te is el tudsz készíteni otthon. Íme a totu készítése.
Hozzávalók:
- 1 liter víz
- 1 citrom leve
- 10 tojás fehérjéje
- 5-10 dkg zsiradék (kókuszzsír, de lehet, sertészsír, vagy kacsa zsír is)
A totu elkészítése:
- A vizet a citromlével forrald fel, majd öntsd bele a tojásfehérjéket.
- Amikor a citrom savassága és a forróság már teljesen kicsapta a fehérjét, azaz fehér, kissé kemény göbös az egész, tedd finom szűrőbe, vagy gézbe és szűrd át.Kb. 1 óra alatt kicsöpög belőle a víz, és kihűl.
- Fogd me, és amit még lehet vizet facsard ki belőle. A tojások méretétől függ, hogy mennyi „túró” lesz belőle, de nagyjából 25-30 dkg.
- Törd össze egy villával, de mivel ez így nagyon száraz lesz, keverd hozzá a zsiradékot.
Ennyi a totu elkészítése. Próbáld ki Te is!
