Glutén és tejmentes receptek Gluténmentes kenyér receptek Gluténmentes receptek Paleo karácsonyi sütemények

Gluténmentes stollen – Német karácsonyi gyümölcskenyér egészséges változatban

gluténmentes stollen
gluténmentes stollen

Gluténmentes stollen – Német karácsonyi gyümölcskenyér egészséges változatban

A gluténmentes stollen, azaz gyümölcskenyér egy német karácsonyi klasszikus, amely mandulalisztből, aszalt gyümölcsökből és diófélékből készül. Ez a változat nemcsak gluténmentes, hanem hozzáadott cukor nélkül is elkészíthető, így tökéletes választás az ünnepi időszakra.

A gluténmentes stollen hozzávalói

A tésztához:

  • 200 g mandulaliszt
  • 50 g kókuszliszt
  • 2 evőkanál tápiókaliszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 3 evőkanál eritrit vagy nyírfacukor
  • 3 tojás
  • 100 ml mandulatej (vagy kókusztej)
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 teáskanál mandula kivonat
  • 50 g kókuszolaj (olvasztva)

A gyümölcsös töltelékhez:

  • 100 g aprított aszalt gyümölcs (mazsola, sárgabarack, szilva)
  • 50 g aprított dió vagy mandula
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj (bio citromból)
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 2 evőkanál rum (opcionális)

Díszítéshez:

  • Porított eritrit
  • Mandulapehely

A gluténmentes stollen elkészítése

1. Előkészítés:

  1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
  2. Az aszalt gyümölcsöket áztasd be meleg vízbe vagy rumba 10-15 percre, majd csepegtesd le.

2. Tészta elkészítése:

  1. Egy nagy tálban keverd össze a mandulalisztet, kókuszlisztet, tápiókalisztet, sütőportot, szódabikarbónát és eritritet.
  2. Egy másik tálban keverd össze a tojásokat, a mandulatejet, a vanília- és mandula kivonatot, valamint az olvasztott kókuszolajat.
  3. Fokozatosan add hozzá a nedves hozzávalókat a szárazhoz, és keverd sima tésztává.

3. Gyümölcsös réteg elhelyezés:

  1. Forgasd bele a tésztába az aszalt gyümölcsöket, diót és a reszelt citromhéjat, majd óvatosan keverd össze.
  2. Formázz egy hosszúkás cipót a tésztából, és helyezd a sütőpapírral bélelt tepsibe.

4. Sütés:

  1. Süsd a stolent 40-45 percig, amíg aranybarnára sül és a közepébe szúrt tű tisztán ki nem jön.
  2. Hagyd teljesen kihűlni, majd szórd meg porított eritrittel és díszítsd mandulapehellyel.

Tippek és trükkök:

  • Rum helyett: Használj narancslevet, ha alkoholmentes változatot szeretnél.
  • Hosszabb eltarthatóság: A stollen íze másnapra még intenzívebben, ha jól záródó dobozban tárolja.
  • Variáció: Adj hozzá egy kevés kandírozott gyömbért vagy liofilizált gyümölcsöt az extra ízélményért.

Érdekességek:

  • A stollen hagyománya a 15. századi Németországig nyúlik vissza, ahol először szigorú vallási előírások szerint készítették el.
  • A gluténmentes változat az eredeti recept könnyedebb, modernebb verziója, amely tökéletesen illik az egészségtudatos életmódhoz.

Nézd meg a honlapon a többi gyümölcskenyér receptet is: Gyümölcskenyér receptek

gluténmentes stollen
gluténmentes stollen

Ezek is érdekelhetnek

Gluténmentes Karácsonyi Sütik Pop-up
HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com