Gluténmentes fatörzs

Gluténmentes fatörzs recept – A karácsony legkrémesebb desszertje

A gluténmentes fatörzs az ünnepi asztal éke lehet, amely nemcsak látványos, hanem mennyei ízű is. Ez a recept a klasszikus Yule log egészségesebb, gluténmentes változata, amely mandulaliszttel és természetes édesítőkkel készül. Tökéletes választás mindazoknak, akik egészségtudatosan szeretnék élvezni a karácsonyt.

A gluténmentes fatörzs hozzávalói

Piskótához:

• 4 nagy tojás (szétválasztva)
• 60 g mandulaliszt
• 20 g kókuszliszt
• 50 g eritrit vagy xilit
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 csipet só
• 1 teáskanál sütőpor

Krémhez:

• 200 ml kókusztejszín (lehűtve)
• 100 g cukormentes étcsokoládé (minimum 70% kakaótartalmú)
• 1 evőkanál eritrit
• 1 teáskanál vanília kivonat

Díszítéshez:

• Cukormentes kakaópor
• Néhány friss bogyós gyümölcs (pl. áfonya vagy málna)
• Egy kevés kókuszreszelék (hóhatás kedvéért)

A gluténmentes fatörzs elkészítése

1. Piskóta elkészítése:

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
2. A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá.
3. Egy másik tálban keverd habosra a tojássárgákat az eritrittel, majd add hozzá a vaníliát.
4. Fokozatosan szitáld bele a mandulalisztet, kókuszlisztet és a sütőport, majd óvatosan forgasd bele a tojásfehérjét, hogy a tészta könnyű maradjon.
5. Öntsd a masszát a tepsibe, és simítsd el egyenletesen. Süsd 12-15 percig, amíg a piskóta ruganyos nem lesz.

2. Piskóta feltekerése:

1. Amint elkészült, helyezd a piskótát egy tiszta konyharuhára, és még melegen tekerd fel óvatosan, hogy felvegye a formáját. Hagyd így kihűlni.

3. Krém elkészítése:

1. A csokoládét vízgőz felett olvaszd meg, majd hagyd langyosra hűlni.
2. A hűtött kókusztejszínt verd fel kemény habbá, add hozzá az eritritet és a vaníliát, majd óvatosan keverd bele a csokoládét.

4. Fatörzs összeállítása:

1. Óvatosan tekerd ki a piskótát, és egyenletesen kend meg a krém nagy részével.
2. Tekerd vissza, és helyezd egy tálcára. A maradék krémet simítsd a fatörzs külsejére.
3. Villával rajzolj rá fatörzs mintázatot, szórd meg kakaóporral, és díszítsd gyümölcsökkel vagy kókuszreszelékkel.

Tippek és trükkök:

• Tekerés közben: Ügyelj, hogy a piskóta nem törjön meg; ha mégis repedne, a külső krém eltakarja.
• Kókusztejszín helyett: Használhatsz habtejszínt, ha nem vagy paleo diétán.
• Extra íz: Adj egy csipet fahéjat vagy narancshéjat a krémhez az ünnepi hangulat fokozásához.
• Hűtés: Tálalás előtt érdemes legalább 2 órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

Érdekességek:

• A fatörzs eredetileg egy francia desszert, a „bûche de Noël,” amely a téli napfordulót szimbolizálja.
• Ez a recept nemcsak gluténmentes, hanem alacsony cukortartalmú is, így bűntudat nélkül fogyasztható.

Ha ehhez hasonló receptekre vagy kíváncsi nézd meg: paleo karácsonyi sütik oldalt vagy a másikat ahol kimondottan gluténmentes  sütik vannak: Gluténmentes karácsonyi sütik