Gluténmentes rétes

Gluténmentes rétes

Te is szereted a rétest? Viszont nem szeretnéd a hagyományos cukros, búzalisztes verziót fogyasztani? Akkor ez a gluténmentes rétes Neked való.  A rétes tésztájához a Wise Food rétes lisztkeverékét használtam, ami egy gluténmentes lisztkeverék. Megtöltheted almával, meggyel,  akár túróval is, de paleo étrendben inkább a tojástúróval azaz a totuval. Íme a gluténmentes rétes receptje.

A gluténmentes rétes hozzávalói

• 250 g Wise Food Rétes lisztkeverék (kölesliszt, tápiókaliszt, útifű maghéj liszt, só, élesztő, szódabikarbóna, citromsav)
• 12 g kókuszolaj
• 10 g frissen facsart citromlé
• 230 g langyos víz
• ~6 g gluténmentes liszt (pl. nyílgyökér liszt) a gyúráshoz és a nyújtáshoz
• 1 db tojás sárgája a kenéshez
• tetszőleges töltelék (nálam almás rétes lett, így 5 db alma)

A gluténmentes rétes elkészítése lépésről lépésre

1. Készítsd el a tölteléket először. Én almás rétest készítettem, így megpucoltam az almát, lereszeltem és főztem kicsit, eritritet, fahéjat adtam hozzá, illetve citromlevet.
2. A gluténmentes rétes tésztához keverd össze a folyékony hozzávalókat.
3. Add hozzá a lisztkeveréket és jól dolgozd össze.
4. Pihentesd a tésztát 15 percig.
5. Lisztes felületen gyúrd át és oszd 2 egyenlő súlyú darabra
6. Teríts le az asztalra egy sütőpapírt és ezen a papíron alaposan alálisztezve nyújts mindkettőből olyan vékony téglalapot, amilyet csak tudsz, így szép vékony tésztájú lesz a rétes.
7. Vékonyan oszlasd el rajta a tölteléket, figyelve arra, hogy a tésztát ne áztasd el. Ha túl nedves lenne a töltelék csöpögtesd le.
8. Tekerd fel a rétest a sütőpapír segítségével és helyezd a tepsibe mindkét rudat.
9. Pihentesd a megformázott tésztát 10 percig majd kend le a tojás sárgájával.
10. Tedd 180 fokra előmelegített sütőbe, alsó-felső programban süsd kb. 25-30 percig.
11. Ha kihűlt vágd fel a rudakat kis darabokra. Ezzel kész is vagy.

Próbáld ki Te is ezt a gluténmentes rétes receptet!