Gluténmentes muffin

Ha egy egyszerűen elkészíthető, puha és finom süteményt keresel, akkor ez a gluténmentes muffin recept remek választás lehet. Nemcsak gluténmentes, hanem tejmentes és cukormentes is, így többféle étrendbe könnyen beilleszthető. Az alma természetes édességet és szaftosságot ad a tésztának, míg a kókuszliszt és az útifűmaghéj kellemes állagot biztosít.

Ez a gluténmentes muffin reggelire, uzsonnára vagy akár vendégváró süteményként is tökéletes. Ha szereted az almás édességeket, akkor érdemes kipróbálnod a paleo almás pite receptet is, amely szintén gluténmentes és cukormentes változatban készül. Ha pedig a muffinok világában maradnál, a mandulalisztes muffin is remek alternatíva lehet.

Hozzávalók:

• 3 db tojás
• 2 kis alma, lereszelve
• 3 evőkanál felolvasztott kókuszzsír
• 0,5 dl víz
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 50 g eritrit
• 3 evőkanál útifűmaghéj
• 4 evőkanál kókuszliszt

A gluténmentes muffin elkészítésének menete:

1. A tojásokat az felolvasztott kókuszzsírral, a vízzel, a szódabikarbónával, a lereszelt almával összekeverjük.
2. Hozzáadjuk az eritritet, az útifűmaghéjat és végül a kókuszlisztet.
3. Alaposan összekeverjük.
4. Ha van muffinformád, akkor kend ki picit olajjal vagy ha nincs akkor használd a papír muffinformád.
5. A masszát kanalazd bele a muffinformádba.
6. A muffinformát 180 fokos sütőben (légkeverésesben 165 fokon) tedd be és kb. 30 perc alatt süsd meg.
7. A sütőből kivéve az almás muffinokat a formában még 5 percig pihentesd, majd a sütőrácsra szedve hagyd hűlni.

A gluténmentes muffin akkor lesz igazán finom, ha teljesen kihűl, mert ilyenkor a kókuszliszt és az útifűmaghéj tökéletesen összeállítja a tésztát. Ha szereted a különlegesebb ízeket, akkor nézd meg a citromos cukkinis muffin receptet is, amely egy könnyedebb, frissítő változat.

Tippek a tökéletes gluténmentes muffin elkészítéséhez

• A reszelt almát ne nyomkodd ki, mert a leve segít megőrizni a muffin puhaságát.
• Fahéjjal vagy egy kevés vaníliával még aromásabbá teheted a süteményt.
• A muffinokat légmentesen záródó dobozban 2-3 napig is tárolhatod.
• Ha még szaftosabb végeredményt szeretnél, használj édesebb almafajtát.

Elkészítési idő

• Előkészítés: 10 perc
• Sütés: 30 perc
• Pihentetés: 5 perc
• Összesen: kb. 45 perc

Tápértékek (1 muffinra becsülve)

• Kalória: kb. 110 kcal
• Fehérje: 4 g
• Szénhidrát: 5 g
• Zsír: 8 g
• Rost: 3 g

A tápértékek tájékoztató jellegűek, a felhasznált alapanyagoktól függően eltérhetnek.

Miért érdemes elkészíteni ezt a gluténmentes muffint?

Ez a gluténmentes muffin recept ideális választás azok számára, akik szeretnének egy gyors, egyszerű és egészségesebb édességet készíteni. Az alma természetes nedvességet ad a süteménynek, míg a hozzáadott cukor helyett eritrit gondoskodik az édes ízről. Mivel tejmentes és gluténmentes alapanyagokból készül, érzékenyek és diétázók számára is jó alternatíva lehet.