Gluténmentes lángos

A gluténmentes lángos tökéletes választás, ha szeretnéd újra átélni a klasszikus strand- vagy piaci lángos élményét, de gluténmentes étrendet követsz. Ez a recept kívül kellemesen ropogós, belül puha és szaftos, miközben egyszerűen elkészíthető otthon is. Kedvenc feltéteiddel – fokhagymával, tejföllel, reszelt sajttal vagy akár egy teljesen tejmentes változatban – igazi hétvégi finomság lehet.

A receptben használt speciális lisztkeveréknek köszönhetően a tészta könnyen formázható, a végeredmény pedig nagyon hasonlít a hagyományos lángosra. Ha szereted az egészségesebb alternatívákat, érdemes kipróbálnod a blogon található Paleo lángos receptet is, amely szintén kiváló választás. Ha pedig más gluténmentes tésztaételeket is készítenél, ajánlom a Gluténmentes pizza receptet, amely remek vacsoraötlet lehet.

Hozzávalók

• 3 db M-es tojás
• 150 ml víz
• 200 g Éléskamra lángos és zsebes pita szénhidrátcsökkentett lisztkeverék (tápióka keményítő, bambuszrostliszt, útifűmaghéj liszt, arany lenmagliszt, szezámmag liszt, paleolit Éléskamra sütőpor, himalájai só)
• kókuszzsír

A gluténmentes lángos elkészítése

A 3 db M-es tojást keverd el 150 ml hideg vízzel, majd add hozzá a 200 g lisztet és jól keverd el, kézzel gyúrd össze.

Pihentesd a tésztát 30 percet hűvös helyen, ezt követően kis paleos liszttel (pl. bambuszrost liszt) gyúrd át, majd oszd 8–10 egyenlő kis gombócra.

Zsírozott kézzel lapítsd ki kicsit, így húzd lángos formára vagy készítheted olajozott lapon kézzel vagy sodrófával elnyújtva is. Széleit igazítsd kicsit vastagabbra.

A közepesen felhevített, kb. 2 cm magas kókuszzsírba téve oldalanként 2–3 perc alatt süsd szép pirosra.

Langyosan fogyaszthatod a kedvenc feltéteddel reggelire, tízóraira vagy akár uzsonnára is.

Tippek

• A tészta pihentetését ne hagyd ki, mert ettől lesz könnyebben formázható.
• A kókuszzsír legyen közepesen forró. Ha túl hideg, a lángos sok zsiradékot szív magába, ha túl forró, kívül gyorsan megpirul, belül viszont nyers maradhat.
• Papírtörlőre szedve a felesleges zsiradék könnyen leitatható.
• Fogyaszthatod fokhagymával, tejföllel és sajttal, de tejmentes változatban növényi feltétekkel is kiváló.
• Frissen a legfinomabb, de rövid ideig légmentesen tárolva is puha marad.

Elkészítési idő

• Előkészítés: 15 perc
• Pihentetés: 30 perc
• Sütés: 20–25 perc
• Teljes idő: kb. 1 óra 10 perc
• Adag: 8–10 kisebb lángos

Tápértékek (1 db lángos, feltét nélkül, hozzávetőlegesen)

• Energia: ~170 kcal
• Fehérje: 6 g
• Szénhidrát: 11 g
• Zsír: 11 g
• Rost: 4 g

A tápértékek tájékoztató jellegűek, a felhasznált lisztkeverék és a sütés során felszívódó zsiradék mennyiségétől függően változhatnak.

Gyakori kérdések

Milyen feltéttel érdemes fogyasztani a gluténmentes lángost?

A legnépszerűbb feltétek a fokhagyma, tejföl és reszelt sajt, de sonkával, zöldségekkel vagy akár fűszeres növényi krémekkel is nagyon finom.

Lehet előre elkészíteni?

Igen, a tészta rövid ideig hűtőben pihentethető, de a kisütött lángos mindig frissen a legízletesebb.

Kókuszzsír helyett használható más zsiradék?

Igen, de a recept eredetileg kókuszzsírral készül, amely jól bírja a sütést és semleges ízt ad.