Zserbó tekercs (glutén, tej és cukormentes)

Szereted a zserbót? Próbáld ki egy új változatban, piskókatekercs formában, ami természetesen glutén és tejmentes. A töltelék pedig cukormentes. Ez a zserbó tekercs paleo étrendbe is beilleszthető változata.

Hozzávalók a zserbó tekercshez:

• 3 darab tojás
• 15 g eritrit
• 3 evőkanál víz
• 10 g kókuszolaj
• 15 g eritrit
• 1 csipet só
• 67 g Paleolit Éléskamra omlós piskóta lisztkeverék

Hozzávalók a töltelékhez:

• 50 g dió
• 50 g eritrit
• 100 g házi cukormentes baracklekvár

Hozzávalók a csokimázhoz:

• 15 g zsírszegény holland kakaópor
• 25 g eritrit
• pár evőkanál víz

A zserbó tekercs elkészítése

1. A tojásokat válaszd ketté, a fehérjét egy csipet sóval és az eritrittel verd kemény habbá. A sárgáját eritrittel habosítsd ki.
2. Add hozzá a lisztet, a vizet, az olvasztott kókuszolajat.
3. Hagyd állni pár percig , majd a fehérje habot óvatos mozdulatokkal, több adagban add hozzá a sárgás masszához.
4. Öntsd rá egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire ( kb  25*15 cm). Ha megsült a sütőpapírt óvatosan húzd le róla, és tekerd fel egy konyharuhába, mint a palacsintát. Hagyd kihűlni.

5. Közben készítsd el a tölteléket. A diót az eritrittel daráld össze.
6. A csokimázhoz egy lábasban keverd össze a kakaóport az eritrittel és pár evőkanál vízzel. Annyit adj hozzá, hogy jó sűrű massza legyen.
7. Alacsony lángon kevergesd, és ha felforrt húzd le a tűzről és várd meg míg langyosra kihűl.
8. Ha piskóta kihűlt terítsd ki, és kend meg a baracklekvárral, úgy, hogy a széleit hagyd ki.
9. Ezután szórd meg a darált dió és eritrit keverékével. Végül jó szorosan tekerd fel.
10. A piskóta tekercset egyenletesen vond be a kakaómázzal, és tedd hűtőbe, hogy megkössön.

Próbáld ki Te is ezt a zserbó tekercs receptet!

A recept forrása: fittdieta.cafeblog.hu