Gluténmentes diós bejgli – Az ünnepek klasszikusa egészséges változatban

Gluténmentes diós bejgli – Az ünnepek klasszikusa egészséges változatban

A gluténmentes diós bejgli a karácsonyi asztalok egyik legkedveltebb süteménye, most gluténmentes formában készítve. Puha, omlós tésztájával és gazdag, illatos diós töltelékével a hagyományos ízvilágot nyújtja anélkül, hogy le kellene mondanod az egészséges életmódról.

A gluténmentes diós bejgli hozzávalói

A tésztához:

• 200 g gluténmentes mandulaliszt
• 50 g kókuszliszt
• 50 g tápiókaliszt
• 2 evőkanál eritrit vagy nyírfacukor
• 1 csipet só
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 tojássárgája
• 100 g hidegen sajtolt kókuszolaj (olvasztva)
• 50 ml langyos mandulatej (vagy más növényi tej)
• 1 teáskanál vanília kivonat

A diós töltelékhez:

• 200 g darált dió
• 3 evőkanál eritrit vagy nyírfacukor
• 50 ml mandulatej
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 teáskanál reszelt citromhéj (bio citromból)
• 1 csipet fahéj (opcionális)

A tetejére:

• 1 tojássárgája a kenéshez

A gluténmentes diós bejgli elkészítés

1. A tészta elkészítése:

1. Egy nagy tálban keverd össze a mandulalisztet, kókuszlisztet, tápiókalisztet, sütőport, eritritet és sót.
2. Add hozzá az olvasztott kókuszolajat, a tojássárgáját, a vanília kivonatot és a langyos mandulatejet.
3. Dolgozd össze a tésztát, amíg puha, jól formázható állagot kapsz.
4. Csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 30 percre.

2. A diós töltelék elkészítése:

1. Tedd a darált diót, az eritritet, a mandulatejet, a vanília kivonatot és a citromhéjat egy lábasba.
2. Alacsony hőfokon, folyamatos kevergetés mellett melegítsd addig, amíg egy sűrű, kenhető tölteléket kapsz.
3. Ha szeretnéd, egy csipet fahéjjal ízesítheted a tölteléket.
4. Hagyd teljesen kihűlni.

3. A bejgli összeállítása:

1. Nyújtsd ki a tésztát sütőpapíron kb. 3-4 mm vastagságú téglalap alakúra.
2. Kend egyenletesen a kihűlt diós tölteléket a tésztára, majd óvatosan tekerd fel a hosszabbik oldalánál kezdve.
3. Helyezd a feltekert bejglit sütőpapírral bélelt tepsibe, és kend meg a tetejét tojássárgájával.

4. Sütés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
2. Süsd a bejglit 25-30 percig, amíg a teteje szép aranybarna lesz.
3. Hagyd teljesen kihűlni, majd szeletelve tálald.

Tippek és trükkök:

• Repedésmentes bejgli: Ügyelj arra, hogy a töltelék ne legyen túl nedves, és a tészta egyenletes vastagságú legyen.
• Extra ízesítés: Adj a töltelékhez egy kis reszelt narancshéjat, hogy még illatosabb legyen.
• Tárolás: Légmentesen zárható dobozban hűtőben tárolva több napig friss marad.

Érdekességek:

• A diós bejgli a szerencse és bőség szimbóluma, ezért elengedhetetlen része a karácsonyi ünnepi asztaloknak.
• A gluténmentes változat a hagyományos recept ízét és textúráját megőrzi, miközben az ételérzékenyek számára is tökéletes választás.

Ha pedig a mákos bejglit (is) szereted, nézd meg a honlapon: Gluténmentes mákos bejgli