Legény Árpád
Paleo marcipános szaloncukor – Egészséges klasszikus az ünnepekre
A paleo marcipános szaloncukor nemcsak a karácsony egyik legkedveltebb édessége, de otthon elkészítve igazán különleges, egészséges alternatívája lehet a bolti változatoknak. Gluténmentes, tejmentes és hozzáadott cukortól mentes, így bárki fogyaszthatja, aki figyel az egészségére.
A paleo marcipános szaloncukor hozzávalói
A marcipánhoz:
- 200 g mandulaliszt
- 3 evőkanál eritrit vagy xilit (porított)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 3-4 evőkanál víz
A csokoládébevonathoz:
- 100 g cukormentes étcsokoládé (70%-os vagy magasabb kakaótartalmú)
- 1 evőkanál kókuszolaj
Extra díszítéshez:
- Liofilizált gyümölcspor (pl. málna vagy eper)
- Kókuszreszelék
A paleo marcipános szaloncukor elkészítése
1. Paleo marcipán készítése:
- Egy tálban keverd össze a mandulalisztet és a porított eritritet.
- Add hozzá a vaníliát és a vizet fokozatosan, majd gyúrd sima, formázható masszává. Ha túl száraz, adj még egy kevés vizet, de vigyázz, hogy ne legyen ragacsos.
- Alakíts belőle kis rudakat vagy téglalapokat, attól függően, milyen formájú szaloncukrot szeretnél.
2. Csokoládébevonat elkészítése:
- Vízgőz felett olvaszd meg az étcsokoládét a kókuszolajjal, amíg sima és fényes lesz.
- Egy villa segítségével mártsd bele a marcipánrudakat az olvasztott csokoládéba, majd helyezd őket sütőpapírral bélelt tálcára.
3. Díszítés:
- A csokoládé még megdermedése előtt szórd meg a szaloncukrokat liofilizált gyümölcsporral, kókuszreszelékkel vagy akár apróra vágott dióval.
- Hűtőben hagyd teljesen megszilárdulni.
Tippek és trükkök:
- Mandulaliszt helyett: Ha elérhető, használj finomra őrölt blansírozott mandulát a tökéletes textúrához.
- Ízesítés variációk: Adj egy csipet citromhéjat vagy narancshéjat a marcipánhoz az ünnepi ízvilág érdekében.
- Bevonat nélkül: Ha szeretnéd egyszerűsíteni a receptet, csokoládé nélkül is fogyasztható – így még gyorsabban elkészül.
Érdekességek:
- A marcipán eredetileg a középkori Európában jelent meg, és azóta az ünnepi édességek szerves része.
- A paleo marcipán nemcsak finom, hanem tele van egészséges zsírokkal és rostokkal a mandulának köszönhetően.
Ha jobban szereted a zselés szaloncukrot, akkor nézd meg azt a változatot: Paleo szaloncukor (zselés töltelékkel házilag)
