Glutén és laktózmentes linzer – Klasszikus ünnepi sütemény mindenki számára

Glutén és laktózmentes linzer – Klasszikus ünnepi sütemény mindenki számára

A glutén és laktózmentes linzer tökéletes választás az ünnepi időszakra vagy bármilyen különleges alkalomra. Omlós tésztája és gyümölcslekvárral töltött rétege garantáltan elvarázsolja azokat is, akik ételérzékenységgel élnek. Ez a verzió egészséges és bűntudat nélkül élvezhető finomság!

A glutén és laktózmentes linzer hozzávalói

A tésztához:

• 150 g gluténmentes mandulaliszt
• 50 g kókuszliszt
• 50 g tápiókaliszt
• 80 g eritrit vagy nyírfacukor (porítva)
• 100 g kókuszolaj (hidegen sajtolt, szilárd, laktózmentes alternatíva)
• 1 tojás (vagy tojáshelyettesítő, ha vegán változatot szeretnél)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 100 g cukormentes, laktózmentes málnalekvár vagy sárgabaracklekvár

Díszítéshez:

• Porított eritrit a tetejére szórva

A glutén és laktózmentes linzer elkészítése

1. Tészta elkészítése:

1. Egy nagy tálban keverd össze a mandulalisztet, kókuszlisztet, tápiókalisztet, eritritet és a sót.
2. Morzsold bele a kókuszolajat, majd add hozzá a tojást és a vanília kivonatot.
3. Dolgozd össze a hozzávalókat, amíg sima, formázható tésztát kapsz.
4. Csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 30 percre.

2. A linzer formázása és sütése:

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
2. Nyújtsd ki a tésztát kb. 3-4 mm vastagságúra. Szúrj ki kör alakú formákat, és a formák felének a közepét lyukasra készítsd.
3. Helyezd a korongokat a tepsire, és süsd 8-10 percig, amíg enyhén aranybarnára sülnek.
4. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt összeállítod a linzereket.

3. A linzer összeállítása:

1. Kend meg a teljes korongokat egy réteg laktózmentes lekvárral.
2. Helyezd rájuk a lyukas közepű korongokat, majd szórd meg a tetejüket porított eritrittel.

Tippek és trükkök:

• Lekvár variáció: Használj többféle laktózmentes, cukormentes lekvárt, például ribizlit vagy szilvát, hogy változatosabb legyen a sütemény.
• Tárolás: A linzereket légmentesen záródó dobozban tartsd, hogy napokig frissek maradjanak.
• Vegán változat: A tojást helyettesítheted lenmagtojással vagy növényi joghurttal.

Érdekességek:

• A linzer eredetileg osztrák eredetű sütemény, amely a világ számos országában az ünnepi időszak egyik legkedveltebb édessége.
• Ez a glutén és laktózmentes változat ideális választás ételérzékenységgel élőknek, miközben megőrzi a klasszikus linzer ízvilágát.

Nézd meg a többi linzer tészta receptet is a blogon: Linzer tészta receptek