Legény Árpád
Gluténmentes Tortilla Recept (Kukorica- és Rizsmentesen)
Szeretnél kukorica- és rizsliszt nélkül készíteni finom, puha gluténmentes tortillát? Ez a recept kiváló alternatív liszteket használ, hogy biztosítsa a megfelelő textúrát és ízt.
A gluténmentes tortilla hozzávalói:
- 150 g mandulaliszt
- 50 g tápiókaliszt (segít a rugalmasságban)
- 50 g kölesliszt (magas tápanyagtartalmú, és javítja az állagot)
- 1 teáskanál xantángumi
- 1 teáskanál só
- 60 ml olívaolaj vagy növényi olaj
- 120 ml meleg víz
A gluténmentes tortilla elkészítésének lépései:
- Keverd össze a száraz hozzávalókat: Egy nagy tálban keverd össze a mandulalisztet, a tápiókalisztet, a köleslisztet, a xantángumit és a sót.
- Add hozzá az olajat: Fokozatosan add hozzá az olajat, és keverd a tésztát addig, amíg morzsalékos állagú nem lesz.
- Öntsd hozzá a vizet: Lassan adagold a meleg vizet, és gyúrd a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha túl száraznak érzed, adj még egy kis vizet.
- Pihentesd a tésztát: Hagyd pihenni 10-15 percig, hogy a lisztek jól felszívják a folyadékot.
- Formázd a tortillákat: A tésztát oszd 6-8 egyenlő részre, és minden darabot nyújts ki vékony, kör alakú lapokká.
- Süsd ki a tortillákat: Forrósíts fel egy száraz serpenyőt közepes lángon. Süsd a tortillákat 1-2 percig mindkét oldalon, amíg enyhén barna foltok nem jelennek meg rajtuk.
- Tálalás: Azonnal tálald frissen, vagy tárold letakarva, hogy megőrizze puhaságát.
Tipp: A kölesliszt és mandulaliszt kombinációja enyhén diós ízt kölcsönöz a tortillának, ami kiválóan illik a különféle töltelékekhez.
