Mandulaliszt sütemény

Mandulaliszt sütemény – Citromos mandulatorta

Szereted a mandulás süteményeket? Íme egy glutén és laktózmentes mandulaliszt sütemény, a citromos mandulatorta. Finom szaftos és enyhén citromos. Ez a mandulaliszt sütemény receptje.

A mandulaliszt sütemény hozzávalói (egy 17/18 cm-es tortához):

• 1,2 dl olívaolaj
• 130 g eritrit
• 1 bio citrom leve és finomra reszelt héja
• 4 db tojás
• 1-1 csipet só
• 20 g xilit vagy valamilyen 1:4 erősségű édesítőszer
• 1 teáskanál vaníliakivonat vagy -aroma
• 200 g mandulaliszt (amit te is elkészíthetsz, házi mandulaliszt egyszerűen)
• 20 g tápióka keményítő 
• 1 teáskanál  sütőpor
• 20 g szeletelt mandula

A mandulaliszt sütemény elkészítése lépésről lépésre

1. A sütőt melegítsd elő 160 °C-ra, alsó-felső sütésmódban. Egy 17/18 cm átmérőjű kapcsos tortaformát bélelj ki sütőpapírral alul és oldalt.
2. Verj kemény habot a tojásfehérjékből 1 csipet sóval és pár csepp citromlével.
3. Ha már hab, akkor add hozzá az édesítőszert (xilit vagy valamilyen 1:4 erősségű édesítőszer), és további pár percig verd, amíg szép fényes lesz.
4. Keverd el az eritritet az olívaolajjal, citromlével és -héjjal, vaníliával és a tojások sárgáival.
5. Add hozzá a sütőporral, egy csipet sóval, keményítővel elkevert mandulalisztet és alaposan dolgozd bele, hogy egynemű legyen.
6. A tojáshab egyharmadával keverd el, majd a maradék habot két részletben óvatosan forgasd bele egy spatula segítségével.
7. Öntsd bele az előkészített formába, és szórd meg a szeletelt mandulával.
8. 65-70 perc alatt süsd meg a tortát. Tűpróbával ellenőrizd. Ha nagyon barnulna a teteje mielőtt még elkészült, akkor egy alufóliával fedd le.
9. Hagyd a formában hűlni 10-15 percet, majd tedd sütőrácsra hogy teljesen kihűljön.

Próbáld ki Te is ezt a mandulaliszt sütemény receptet!