Gluténmentes flódni – Az ünnepek hagyományos kedvence újragondolva

Gluténmentes flódni – Az ünnepek hagyományos kedvence újragondolva

A gluténmentes flódni az ünnepi asztal egyik legkülönlegesebb édessége, amely a hagyományos magyar receptet tiszteletben tartva, gluténmentes hozzávalókból készül. Gazdag rétegei dióval, mákkal, almával és aszalt gyümölcsökkel garantáltan elvarázsolnak mindenkit. 

A gluténmentes flódni hozzávalói

A tésztához:

• 150 g gluténmentes mandulaliszt
• 50 g kókuszliszt
• 50 g tápiókaliszt
• 2 evőkanál eritrit vagy nyírfacukor
• 100 g hidegen sajtolt kókuszolaj
• 1 tojás
• 1-2 evőkanál hideg víz

A töltelékekhez:

1. Diós töltelék:

• 100 g darált dió
• 2 evőkanál eritrit
• 1/2 teáskanál fahéj
• 50 ml mandulatej

2. Mákos töltelék:

• 100 g darált mák
• 2 evőkanál eritrit
• 1/2 teáskanál vanília kivonat
• 50 ml mandulatej

3. Almatöltelék:

• 2 nagy alma (lereszelve)
• 1 teáskanál fahéj
• 1 evőkanál eritrit

4. Aszalt gyümölcsös réteg:

• 100 g aprított aszalt szilva, sárgabarack és mazsola (cukormentes)

A gluténmentes flódni elkészítése

1. Gluténmentes tészta készítése:

1. Keverd össze a mandulalisztet, kókuszlisztet, tápiókalisztet és az eritritet egy nagy tálban.
2. Add hozzá a kókuszolajat, és morzsold össze, amíg morzsás állagot kapsz.
3. Add hozzá a tojást és a hideg vizet, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima lesz.
4. Oszd 4 egyenlő részre, csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 30 percre.

2. Töltelékek elkészítése:

1. Diós töltelék: Keverd össze a darált diót az eritrittel, fahéjjal és a mandulatejjel, amíg krémes állagot kapsz.
2. Mákos töltelék: Ugyanígy készítsd el a mákos tölteléket is, vaníliával ízesítve.
3. Almatöltelék: Párold meg a reszelt almát a fahéjjal és az eritrittel egy serpenyőben, amíg a nedvesség elpárolog.
4. Aszalt gyümölcsös réteg: Aprítsd fel az aszalt gyümölcsöket.

3. Flódni összeállítása:

1. Nyújtsd ki az első tésztalapot, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Kend meg a diós töltelékkel.
2. Nyújtsd ki a második tésztalapot, helyezd rá, és kend meg a mákos töltelékkel.
3. A harmadik tésztalapra kerüljön az almatöltelék, majd zárd le az aszalt gyümölcsökkel és a negyedik tésztalappal.
4. Szúrj pár lyukat a tetejére villával, hogy a gőz távozhasson.

4. Sütés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a flódnit 35-40 percig, amíg aranybarnára sül.
2. Hagyd teljesen kihűlni, majd szeleteld.

Tippek és trükkök:

• Pihentetés: A flódni másnapra még finomabb, ha egy éjszakát pihentetjük hűtőben.
• Díszítés: Porított eritrittel meghintve még látványosabbá teheted.
• Rugalmasság: Ha nincs mák vagy dió kéznél, próbáld ki más magvakkal, például mogyoróval vagy pekándióval.

Érdekességek:

• A flódni eredetileg a magyar zsidó konyha egyik különlegessége, amely rétegezett gazdagságával az ünnepi időszak szimbóluma lett.
• Ez a gluténmentes változat nemcsak egészségesebb, de a hagyományos ízeket is megőrzi.

Ha pedig további gluténmentes karácsonyi sütiket keresel, akkor ezen az oldalon megtalálod: Gluténmentes karácsonyi sütik