Legény Árpád
Gluténmentes Ischler – Klasszikus Osztrák Sütemény Gluténmentes Változatban
Ismerd meg az osztrák konyha egyik kedvelt süteményét, az ischlert, gluténmentes változatban! Tökéletes választás a különleges ízek kedvelőinek és a gluténérzékenyeknek.
A gluténmentes ischler hozzávalói:
- 200 g gluténmentes liszt (pl. mandulaliszt vagy rizsliszt)
- 100 g vaj (laktózmentes változatban is használható)
- 50 g porcukor vagy eritrit
- 1 tojássárgája
- 1 teáskanál citromhéj reszelve
- egy csipet só
- 100 g cukormentes málnalekvár vagy ribizlilekvár a töltéshez
- 100 g gluténmentes étcsokoládé a bevonathoz
A gluténmentes ischler elkészítése:
- Tészta elkészítése: A gluténmentes lisztet, porcukrot, reszelt citromhéjat és sót keverd össze egy tálban. Add hozzá a hideg, kockára vágott vajat, és morzsold el a liszttel. Add hozzá a tojássárgáját, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és formázható lesz.
- Pihentetés: Csomagold fóliába a tésztát, és pihentesd a hűtőben legalább 30 percig, hogy könnyebben formázható legyen.
- Sütés: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 3-4 mm vastagra, majd egy kisebb kör alakú szaggatóval szúrd ki a korongokat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 10-12 percig, amíg enyhén aranybarna lesz.
- Töltés: Hagyd kihűlni a korongokat, majd párosával kend meg őket málnalekvárral vagy ribizlilekvárral, ami az osztrák ischler hagyományos tölteléke.
- Csokoládé bevonat: Olvaszd meg az étcsokoládét vízgőz felett, és mártsd meg a megtöltött ischlereket a csokoládéban. Hagyhatod megdermedni a hűtőben, hogy a csokoládé szilárd maradjon.
Tippek:
- A lekvár kiválasztása fontos: a málna és a ribizli enyhe savanykás íze tökéletesen harmonizál a csokoládéval.
- Ha még intenzívebb ízre vágysz, adj egy kevés vaníliakivonatot a tésztához.
Táplálkozási információk:
Ez a gluténmentes ischler recept kiváló választás, ha egy autentikus osztrák sütemény élvezetére vágysz gluténmentes diéta mellett. Az ízletes málnalekvár és a csokoládé bevonat tökéletes párost alkot, így ez a desszert biztosan kedvenc lesz az ünnepi asztalon.
Ha pedig még különlegesebb islerre vágysz próbáld ki a diós változatot: Gluténmentes diós isler
